平成２３年８月６日に、（独）科学技術振興機構（JST）の地域の科学舎推進事業「香川の医療系２大学で学ぶ生命科学の最前線（Bio2011 in Kagawa）」（サイエンスキャンプ）を医学部で開催しました。中・高校生１５名と保護者３名の計１８名が参加し、「希少糖を学ぼう！」をテーマとして、D-プシコースを中心に希少糖の基礎と応用について勉強しました。参加者は、午前中には、希少糖のテイスティングやイースト菌を使った実験に熱心に取り組み、希少糖の基礎について学びましだ。午後からは、糖尿病について勉強し、血糖の測定や、合併症として現れる動脈硬化や網膜症について実習を通して学習しました。参加者は、糖尿病にD-プシコースがどう役立つかを理解したようです。