主に１・２年生を対象に「生化学・栄養学」、「微生物学」を開講しています。その他、分担科目として「成人疾病論」「ヘルスアセスメント」等を担当しています。また医学科神経機能形態学講座のご協力のもと「人体解剖学見学実習」を担当しています。

  修士課程の研究においては感染予防、清潔保持について新しい方法の開発に取り組んでいます。
   例えば新しい口腔洗浄液による口腔内細菌の除去と口内炎予防、アロマオイルを用いた皮膚清拭による効果的な除菌、清潔保持及び感染予防の研究をしています。